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台北市客委会邀长者大啖“养生寿宴”

台北市客委会邀长者大啖“养生寿宴”

【大纪元2013年03月04日讯】(大纪元记者谢平平台湾台北报导)客家人勤俭耐劳、重视教育的形象深植人心,但客家菜的“又油又香”也让人印象深刻,台北市客委会邀请国内大厨研发养生寿宴,将于13日邀请100位80岁以上长者抢先品尝。客委会表示,今年为扩大办理伯公生庆典,将客家文化中对土地伯公的崇敬,转化为对长者的敬爱,因此期待这些养生客家料理能掀起美食的新风潮。

客委会昨(4)日发表的养生寿宴由圆山大饭店、逸乡园餐厅、五月雪餐厅、祥福餐厅、风味客家餐厅及你家我家等知名餐厅研发,虽然加入创意,但还是富含客家料理元素,例如柿饼、红糟、桔酱、福菜等,例如“酸菜福袋猪肚汤”是以口袋豆腐取代猪肚,五月雪餐厅余祥俊师傅推出的“淮山养生凤凰锅”,使用乌骨鸡,因为其有特别黑色素,属于低脂肪的食材,又加入中药材九尾草能顾筋骨,能为“健康”多一层把关。

其他菜肴还如桔酱松子鱻鱼(圆山)、金沙杏鲍菇(逸乡园),或是以粄条、酸菜制作的创意料理,不管创意如何变化,餐厅都尽量减油减盐。◇

(责任编辑:明芳)

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