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菱角热呼呼 保暖防癌又养生

菱角热呼呼 保暖防癌又养生

【大纪元12月21日报导】(中央社台北21日电)冬天散发寒意,路边或夜市里,飘散热浓郁的菱角香,总有一些小贩,叫卖著热腾腾的菱角,这是最熟悉的味道。

每年9月至12月是菱角的盛产期,现在天冷吃菱角,正是时候,不要错过。菱角吃起来肉质松脆、风味独特,又有许多健康效用。

菱角热呼呼,保暖防癌又养生,台南官田是菱角盛产地田,农民每天采上百斤。全台夜市处处都飘散菱角香。

现代人重视养生,吃菱角不会饿,营养丰富又轻身。菱角含丰富的糖类、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C、E、F及矿物质钙、磷、铁等有益人体健康的成分。适量食用不但可以充饥,还可以强壮肌肉细胞及组织,强化皮肤的抵抗力。

菱角还含有丰富的葡萄糖、胡萝卜素和消化(酉每),既可提供营养,又有利消化、吸收,特别适合婴幼儿、中老年人及孕妇食用。

近年来还有科学家研究报导,菱角含有一些特殊化合物,在与其他中药的调配下,也是很好的抗癌的食品。

菱角好处多多,但吃菱角也有学问。官田区农会供销部主任陈秀淑示范菱角吃法指出,不要看煮熟的菱角黑黑的,卖相不好,事实上红通通的菱角煮过后才会变黑,这也显示菱角含有丰富的铁质。

她建议吃菱角最好的工具就是用牙咬,将菱角放入口中,中间对半咬开,然后用手从中剥开,再将菱角下半部放口中,就可咬食干净,透过嘴咬食也可将菱角壳的微量元素带入口中,有益健康,并透过咬食动作可进行脸部运动和训练牙齿咀嚼功能性,一举数得。

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