凤凰彩票,凤凰彩票计划,凤凰彩票平台登录网址

【采秀私房菜】酸甜的黄金豆腐

【采秀私房菜】酸甜的黄金豆腐

材料:

鸡蛋豆腐1盒(300克),香菇1朵,大蒜1瓣,葱及辣椒各适量。

调味料:

水1/4杯,糖1大匙、醋及酱油各2大匙,盐1/2小匙,地瓜粉适量。

作法:

1、大蒜切末,葱及辣椒切丝,与糖、醋、酱油、盐及水拌匀成调味酱。

2、中火热油锅,豆腐切8小块后擦干水分,直接沾裹地瓜粉以增加香酥,下油锅炸到金黄香酥后捞起盛盘。

3、香菇泡软切丁炒香后,倒入调味酱煮开后淋在金黄色的豆腐上,即可食用酥脆爽口的美味佳肴。

后记:

1、贴心的小叮咛:鸡蛋豆腐的水分比板豆腐较少,但仍须擦干,油炸时才较安全,它的金黄颜色也较漂亮。

2、豆腐的制造:泡软的黄豆加水磨成豆浆煮沸滤渣后,加凝固剂(石膏、钙或镁盐)成豆乳后,再放进模板内压实去水成豆腐。最软的豆腐者称为“豆花”,是可口的甜点。最硬的豆腐者称为“豆干”。豆干制成细长丝者称为“干丝”。

3、豆腐含有丰富的营养:蛋白质(含有人体无法合成的八种氨基酸)、维生素B群、抑胰酶、不饱和脂肪酸、卵磷脂、铁、钼、锰、铜、锌、镁、硒及磷等,故中医认为:豆腐性凉、味甘,有益气和中、生津润燥、清热解毒、消渴止痢等功效。现代医学亦发现常吃豆腐,可以清除血液内的有毒重金属,保持精力并延缓衰老,提高免疫力预防癌症,帮助神经、血管、大脑及骨骼的生长发育,降低胆固醇,防止血管硬化,治疗缺铁性贫血、改善糖尿病等作用。所以俗话说:“吃肉不如吃豆腐,省钱又滋补”。但痛风病人应慎食豆腐,因含有“核蛋白质”会增高尿酸。脾胃虚寒及易腹泻者,也不宜多吃,因豆腐性凉,会加重病情。

4、豆腐的保存:新鲜豆腐有股黄豆香,若闻到或吃到酸味表示馊掉,切勿食用。购回豆腐请连同包装放进冰箱冷藏,应在有效期限内尽快食用,若已打开包装则须吃完为宜,否则夏季高温更容易馊坏。@*(http://www.dajiyuan.com)

转载请注明:凤凰彩票 » 【采秀私房菜】酸甜的黄金豆腐

喜欢 (0)or分享 (0)
发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址